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谈一谈:炳胜私厨

发布者: 无爱一身 | 发布时间: 2019-9-10 22:53| 查看数: 5| 评论数: 0 |帖子模式 |只看大图 |关灯


  广州市炳胜食艺餐饮有限公司,是一家集团公司,也称炳胜集团,简称“炳胜”,旗下品牌有:“炳胜品味、炳胜公馆、炳胜私厨、禅意茶素、金矿食唱、小炳胜、炳胜大排档”七个品牌。 炳胜诞生于一九九六年八月八日,开业时的经营面积为86平方米,员工20多名,是一家再普通不过的海鲜大排档。经过多年不懈的努力和用心的经营,终于赢得了不少顾客的认同,生意日渐火红。炳胜始终秉承“以客为本,任人唯贤”的经营理念,不断开拓市场,现时发展到旗下“炳胜品味”有6家分店,分别是炳胜品味(海印总店)、炳胜品味(五凤店)、炳胜品味(天河店)、炳胜品味(珠江新城旗舰店)、炳胜品味(黄埔大道店)以及炳胜品味(深圳湾万象城店);以私房菜模式经营的“炳胜私厨”;突破炳胜风格的“炳胜公馆”;娱乐与美食结合的“金矿食唱”;传承茶艺与素食文化的“禅意茶素”;新粤菜品牌“小炳胜”以及老广怀旧美食品牌“炳胜大排档”。炳胜不断推创粤式新菜,多年来盛放出灿烂的饮食文化,同时注重企业形象和企业文化建设,从出品、服务,环境处处体现羊城传统的岭南文化特色。  

  炳胜的出品主要以刺身为主,以鱼生打天下,在广州仍流传“吃鱼生,到炳胜”的说法。炳胜除了以鱼生著称,也以家常粤菜小炒为名,讲的是手工细作,求的是天然本味——农家食材,力求做出 “平凡家常菜中的不平凡”。我们经过多年用心经营,有多款家常小炒、乡村美食、及点心纷纷获得美食大奖,其中“脆皮叉烧、冷水猪肚、豉油皇鹅肠、和味猪手”被称之为四大美人美食。在04年炳胜自制一系列“山水豆腐宴”,05年推一系列“水鬼重豆腐宴”,其中“乡下猪肉焖水鬼重” 在06年广州国际美食节中荣获岭南美食称号。

  炳胜出品一直追求平凡之中的不平凡,演绎出岭南新式粤菜,现在广州流传吃“粤菜”到炳胜的说法,于06年炳胜商标荣获“广州市知名商标”。炳胜在食品质量方面要求严格,从采购选料、制作、出品每个步骤都有严格的规定和标准,坚持“健康、口味丰富、造型美观”的出品原则和“将美味带给宾客”的宗旨。

  炳胜长期秉承“以客为本”的服务理念,注重整体服务水平,认为“顾客的需要就是我们的工作”,尽力做到让顾客感到120%的满意。

  同时,炳胜为顾客提供一个充满“西关”风情的饮食环境,酒家内有着醇和厚重的西关文化底蕴,为顾客提供优雅轻松、安逸舒适、充满粤菜文化的饮食环境,体现出炳胜品味饮食文化的丰富内涵。

  2005年炳胜的经营触觉向娱乐业伸展,成功开办了健康悠闲集娱乐于一体的金矿RTV。RTV顾名思义是将悠闲轻松又强调餐饮文化的新理念,融入有卡拉OK服务的一种新的消费概念。为了适应大众对娱乐的不断需求,原”金矿RTV”于2013年7月开始全面升级。为迎接它的重生,炳胜饮食集团赋予它更重要的名字——“金矿食唱”。金矿食唱通过环境、出品、设备等多方面的不断提升,带来更全面、更潮流的“食唱”体验。欧陆风格至in至top装修、立式360°旋转麦克风、星级自助餐……潮流玩点,食唱专家!

  2006年炳胜全新力作“炳胜私厨”,定位“西关名望家宴”,以广府人家干净、细致的饮食文化为核心理念,主营健康、原味的私房菜,选用绿色食材、优质山泉水、精制粟米油烹调菜肴,并因应季节和气候的变化,每天悉心准备时令菜肴,按宾客的要求用心编排菜单。2018年6月28日,“炳胜私厨”荣登2018广州米其林指南,获【米其林一星】。详细内容:http://www.jiameng.com/bssc/

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