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牛排烹饪不同熟度介绍

发布者: 静待花开 | 发布时间: 2019-8-13 17:11| 查看数: 1| 评论数: 0 |帖子模式 |只看大图 |关灯


  牛排烹制熟度图如下  这里是大家都需要的好味道,茂记牛排这样的食物广受好评,企业家们都很喜欢。牛排杯加入,这个品牌是让年轻人喜欢的西餐之一,这个牛排杯做了各种口感、种类的牛排美食,还创造了杯式牛排的方式,随时随地给你不同的体验。


          1、近生牛排


          正反面在高温厚钢板上各加热30~60秒,目的是锁住牛排内湿软度,使外部肉质和内部生肉口引起口味差,表层利于挂汁,里层生肉维持原始鲜味,再者视觉效果不会像吃生肉那样难接纳。


       


          2、1分熟牛排


          牛排内部为血红色且内部各部维持一定温度,同时有生熟部位。


       


          3、3分熟牛排


          绝大多数肉接受潜热渗入传到中心,但还未发生大变化,割开后 上下两边熟肉棕色,向中心处变为粉红色再随后中心为鲜肉色,随着刀割有血外渗。(新鲜牛肉和偏厚牛排这种层次才会明显,对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这类效果)。


       


          4、5分熟牛排


          牛排内部为区域粉色看得见且透着熟肉的浅灰和综褐色,整个牛排温度口味均衡。


       


          5、7分熟牛排


          牛排内部主要为浅灰综褐色,泛着少许粉红色,质感偏厚实,有进食感。


       


          6、全熟牛排


          牛排通体为熟肉褐色,牛肉总体已经烹熟,口味厚重。


       




       
     不同人群喜爱的牛排烹饪熟度不同,不过牛排是很多人喜爱的。美味又可口,简直让人垂涎欲滴,想开一家牛排店吗?牛排店加盟欢迎咨询0512-57862215

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